雪国の南国娘

今日はワンタンスープ２０人前を作りました。食堂でも始めたか？とお思いでしょうが、実はこれランチ用なんです。先日ダーリンパパがいないときに思い切り手抜きをして冷凍庫であまっていた餃子（もちろん手作りです）６個、鍋以外の使い道がわからず途方にくれていた白菜などを使ってワンタンスープをつくったんですねぇ。そーしたらいい加減に作ったわりに美味しく出来てしまって？大好評（ダーリンママとダーリン約二名）ダーリンママは徒歩５分のところにある小学校の図書館で働いているのですが、水曜日はスープデーらしく、彼女は今週当番らしいのです。で、このスープを持っていきたいと言い出しまして、いつもお世話になっているお礼もかねて私が作ることに。ダーリンが冷凍されているワンタン使えばいいよ！と言ってくれたのでそそくさとアジアンマーケットへ。冷凍ワンタン＆餃子は”え”というほど少ないわりに”え”というほどお高い！！これじゃあ意味が無いと、餃子の皮と安い豚のひき肉を使って私が作りましょう！！ということに。
豚肉にごま油、しょう油、塩、胡椒、小麦粉少々をいれ、こねこね。キャベツを湯通しして搾ってみじん切りにして更にキッチンペーパーに来るんで水きり。にらもあったのでみじん切り。材料をすべて混ぜて、ひらすらこねこね
実は私アメリカで姉とかなりの餃子を作りました（夕食用）ので餃子は得意なんです。
で、できた冷凍用餃子と、ワンタン（初めての挑戦！）













餃子とワンタンでは皮の種類が違うというのを始めて知りました。
でもって白菜、セロリをさくさく切って、出来上がりがこちら



　

たらーん
野菜を入れたらワンタンが沈んで見えなくなってしまった。。。
こんな巨大なポットでスープなんて作った事ありませんので、自分でも感動
考えたら私の母は沖縄そばの達人なんです。彼女はこれより大きな鍋に大量に作ってました。それも調味料を計るということをしないんですねぇ。
私も今回はすべて目分量で作りました。
やっぱり私も母の血が流れている？んだと実感。

最後に水溶き片栗粉を入れて少しとろみを出すとスープが冷めにくくて美味しいです。ちなみに夕ご飯も小さな鍋に同じものを作りました